Münsingen - Bahnhofbuffet hat endgültig ausgedient
Einkaufen statt gemütlich zusammensitzen und einen trinken: Valora ersetzt in Münsingen das letzte Buffet Espresso der Region Bern durch einen Avec-Shop.
Buffet Espresso: Das war ein Lokal im Bahnhof, in dem schon früh am Vormittag die Gäste vor ihrer Stange Bier sassen. Ein Lokal auch, in dem dicke Schwaden die Sicht auf die Bar verdeckten, solange jedenfalls, wie Rauchen in einem Restaurant noch erlaubt war. Im Buffet Espresso trudelten sogar an den Feiertagen schon frühmorgens Leute herein, Partygänger, die auf die ersten Züge warteten genauso wie Einsame, die niemanden für die festliche Zeit hatten.
In Münsingen sind diese Zeiten definitiv vorbei. Das Buffet Espresso ist schon länger zu, und heute macht der Valora-Konzern nun an seiner Stelle einen Avec neu auf. Einkaufen statt gemütliches Beisammensein ist in diesem Shop mit Dingen des täglichen Bedarfs das Thema. Wobei Essen und Trinken nicht ganz verschwinden: In einer Bistroecke servieren die Angestellten weiterhin Kaffee und andere Getränke sowie kleine Snacks.
Münsingen ist kein Einzelfall, im Gegenteil. In den letzten Jahren ist das Buffet Espresso auch in den Bahnhöfen Konolfingen und Burgdorf verschwunden. In Konolfingen ist Valora (VALN 231 -1.16%) heute ebenfalls mit einem Avec-Shop präsent. In Burgdorf dagegen ist der Konzern der Gastronomie treu geblieben und führt das Lokal heute als Caffè Spettaccolo – mit italienischen Kaffeespezialitäten und italienischem Gebäck.
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Eine Frage des Images
Valora-Sprecher Dominic Stöcklin bestätigt den Eindruck. In Münsingen sei das letzte Buffet Espresso in der Region Bern verschwunden, und schweizweit liefen ebenfalls nur noch ein paar wenige Betreibe unter diesem Label. Stöcklin redet vom gesellschaftlichen Wandel und davon, dass sich Valora diesen Veränderungen stetig anpasse. Das gelte für die einzelnen Gastro- und Ladenkonzepte innerhalb des Konzerns genauso wie für die Frage, welches Konzept an welchem Standort zum Zug komme.
Ähnlich hatte Valora schon vor drei Jahren argumentiert, als der Wechsel in Burgdorf anstand. Ohne konkrete Antwort blieb damals wie heute die Frage, inwieweit der Konzern das klassische Bahnhofbuffet-Image loswerden will, das eng mit Bier- und Nikotinseligkeit verknüpft ist. Zu den Unterschieden zwischen einem Buffet Espresso und einem Caffè Spettacolo sagt Sprecher Stöcklin wenigstens so viel: Im Buffet Espresso gebe es auch warme Speisen, generell sei das Angebot etwas breiter – «zum Beispiel auch beim Alkohol».
Lange Öffnungszeiten
In Münsingen hat der Wechsel seinen Grund in den Umbauarbeiten am Bahnhof. In den letzten Monaten haben die SBB das Gebäude aus den 1980er-Jahren umfassend saniert. Dabei kam es auch zu einem Wechsel in der Belegung: Die SBB zügelten ihre Büros in die Räumlichkeiten des alten Buffet Espresso, und Valora belegt mit dem Avec nun die ehemalige Schalterhalle.
Ähnlich wie an den Tankstellen hat der neue Shop auch frühmorgens und spätabends sowie sonn- und feiertags offen. Neben einem Grundsortiment an Lebensmitteln bietet er eine breite Palette an Fertigprodukten an. Genauso eben, Stöckli bringt den Gedanken nochmals, «wie es heute gewünscht ist».
