Beliebte Würste: Die Metzger sind zufrieden mit dem Grill-Sommer
Der 1. August markiert den Höhepunkt der Grillsaison. Für die Metzgereien aus der Region ist 2017 bis jetzt ein gutes Grilljahr. Besonders gefragt: Vielfältige Spezialitäten, Steaks und besondere Würste.
Tobias Kühn, tobias.kuehn@bern-ost.ch
Einen regelrechten Trend könne sie zwar nicht beobachten, wichtig sei jedoch die Vielfalt, sagt Madlen Nussbaum von der Metzgerei Nussbaum in Münsingen. Klassiker sind in ihrem Geschäft die beliebte Grillbratwurst oder gefüllte Sachen wie das 'Caprese'. "Auch neue Kreationen kommen gut an, zum Beispiel exotische Kombinationen bei den Würsten", so Nussbaum.
Whisky-Würste und Western-Steaks
Ähnlich tönt es bei Thomas Probst von der Metzgerei Probst in Stettlen und Rubigen. Er bietet zum Beispiel Würste mit Oliven oder Whisky. "Gefragt sind auch unsere Spezialitäten", sagt Probst. Dazu gehört zum Beispiel das Schenkelsteak, ein Pouletschenkel ohne Knochen.
Steaks kommen in Zäziwil gut an. Bei der Dorfmetzg Keller sehr beliebt seien das Paprika-, das Knoblauch- oder das Western-Steak. "Aber natürlich haben wir auch viele selbst hergestellte Wurstwaren", sagt Geschäftsinhaber Otto Keller.
Saison gut gestartet
Alle drei Metzgereien bestätigen: Die Grillsaison sei bis jetzt gut gelaufen. An den Wochenenden war es oft schön. Und die Saison ist natürlich noch nicht vorbei.
Was aber grillieren unsere Metzger selbst am liebsten? Ein guter Schweinebraten, ist es bei Thomas Probst. Die Tessiner-Schnitte bei Madlen Nussbaum und die schön kräftige Bauernbratwurst bei Otto Keller.
Selbstgemachte Gemüseschnitzel
Doch eigentlich wollten wir diesen Sommer ja weniger Fleisch essen. Haben die Fleischfachleute also auch etwas für Vegetarier? Natürlich! Madlen Nussbaum nennt Gemüsespiessli, Grillkäse oder Fische. Thomas Probst empfiehlt den sehr guten Grillkäse. Und Otto Keller: "Wir haben selbstgemachte Gemüseschnitzel, Grillkäse und Gemüsespiessli."
Whisky-Würste und Western-Steaks
Ähnlich tönt es bei Thomas Probst von der Metzgerei Probst in Stettlen und Rubigen. Er bietet zum Beispiel Würste mit Oliven oder Whisky. "Gefragt sind auch unsere Spezialitäten", sagt Probst. Dazu gehört zum Beispiel das Schenkelsteak, ein Pouletschenkel ohne Knochen.
Steaks kommen in Zäziwil gut an. Bei der Dorfmetzg Keller sehr beliebt seien das Paprika-, das Knoblauch- oder das Western-Steak. "Aber natürlich haben wir auch viele selbst hergestellte Wurstwaren", sagt Geschäftsinhaber Otto Keller.
Saison gut gestartet
Alle drei Metzgereien bestätigen: Die Grillsaison sei bis jetzt gut gelaufen. An den Wochenenden war es oft schön. Und die Saison ist natürlich noch nicht vorbei.
Was aber grillieren unsere Metzger selbst am liebsten? Ein guter Schweinebraten, ist es bei Thomas Probst. Die Tessiner-Schnitte bei Madlen Nussbaum und die schön kräftige Bauernbratwurst bei Otto Keller.
Selbstgemachte Gemüseschnitzel
Doch eigentlich wollten wir diesen Sommer ja weniger Fleisch essen. Haben die Fleischfachleute also auch etwas für Vegetarier? Natürlich! Madlen Nussbaum nennt Gemüsespiessli, Grillkäse oder Fische. Thomas Probst empfiehlt den sehr guten Grillkäse. Und Otto Keller: "Wir haben selbstgemachte Gemüseschnitzel, Grillkäse und Gemüsespiessli."
